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Técnico en Cocina y Gastronomía

Técnico en Cocina y Gastronomía

Este curso de cocina y gastronomía te prepara para la obtención del Título Oficial de FP de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía.

Consigue el Título CFGM de Formación Profesional y prepárate para trabajar en cocina. Nuestra metodología incluye clases en directo, videoclases, talleres y seminarios impartidos por profesores expertos.

Este curso también te prepara para conseguir dos certificados de profesionalidad:

  • HOTR0408 Certificado de profesionalidad de Cocina.
  • HOTR0509 Certificado de profesionalidad de Repostería.

Qué voy a aprender en el Grado Medio de Cocina y Gastronomía

Los objetivos que se plantean cumplir en este curso de preparación de las pruebas libres de FP de cocina y gastronomía son los siguientes:

  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
  • Definir ofertas gastronómicas y de repostería sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
  • Preelaborar, conservar y regenerar toda clase de alimentos.
  • Preparar platos elementales, decoración y terminación de elaboraciones.
  • Realizar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos para pastelería y repostería.
  • Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.

Temario Grado en Cocina y Gastronomía

El temario del Grado Medio en Cocina y Gastronomía contiene los siguientes módulos:

Módulos de cocina:

  • Módulo 1 (MF0711_2). Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
  • Módulo 2 (MF0260_2). Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Módulo 3 (MF0260_2). Técnicas culinarias.
  • Módulo 4 (MF0259_2). Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
  • Módulo 5 (MF0262_2). Productos culinarios.

Módulos de repostería:

  • Módulo 1 (MF0306_2). Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
  • Módulo 2 (MF0710_2). Productos de repostería.
  • Módulo 3 (MF0709_2). Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.

Módulos troncales:

  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.

Módulos coplementarios (voluntarios):

  • Nutrición y gastronomía.
  • La vanguardia en la cocina.
  • Inglés B1 - C1 e inglés profesional para servicios de restauración.
  • Alemán para turismo y hostelería.

Módulos de especialización (voluntarios):

  • Fotografía gastronómica.
  • Aceite de oliva virgen extra y sus armonías.
  • Emprendimiento.
  • Diseño de espacios en el sector de la hostelería y el turismo.
  • Delivery en la hostelería.
  • Cultura cervecera.
  • El chocolate en la restauración.
  • Socialmedia en hostelería.
  • Copywriting gastronómico.
  • Neuromarketing gastronómico.
  • Iniciación a la panadería
  • Iniciación al corte de jamón
  • Nutrición y alimentación en Hostelería.
  • Aprende a gestionar tu cocina con Gastrokaizen.
  • Inglés para turismo y hostelería.

Formación en Centros de Trabajo (FCT)

Para conseguir el título de Formación Profesional es necesario estar matriculado en el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT) o solicitar la exención del módulo alegando experiencia profesional.

Requisitos para ser Técnico en Cocina y Gastronomía

Para la realización del curso de técnico de cocina y gastronomía es necesario cumplir unos requisitos, según el Real Decreto 1147/2011:

  • Tener cumplidos 18 años de edad.

Además de la edad, debes cumplir alguno de los siguientes requisitos académicos:

  • Estar en posesión del título de graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial.
  • Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio en centros públicos o privados autorizados por la Administración educativa.
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior, o la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.